Stauros Toutalas wurde in einem kleinem Dorf ( in Serres ) am 10. März 1950 geboren. Im sehr jungen Alter schon zeigte er großes Interesse an der Musik und im zarten Alter von nur 8 Jahren fing an, mit verschiedenen Holzarten Instrumente zu bauen .
1964 kaufte er seine erste Bouzouki und das darauf folgende Jahr arbeitend als Tischler, (seine erste Verbindung mit der Holzschnitzerei) lernte er Dimitri Kostantinou kennen, einen Soldaten aus Agrinio der seinen Wehrdienst in der nähe von Serres absolvierte. Diese Bekanntschaft war von großer Bedeutung , da Dimitri ihm die geheimnisse der Bouzouki beibrachte.
Im alter von 16 lernte er Chrisostomos Moutafi, der aus Türkei kam, kennen. Zusammen spielten sie ca. 2 Jahre in verschiedenen Geschäften. Später setzte sich Stauros in Drama nieder, wo er dort weiter Bouzouki spielte. Kurz vor seinem 24 geburtstag brach die Decke der Bouzouki. So musste er nach Thessaloniki fahren um sie zu richten. Auf seiner Rückkehr nach Drama schwor er sich nie wieder zu einem Instrumentenbauer zu gehen, da die Reparatur die Hälfte seines Lohnes betrug.
Ein Traum ging in Erfüllung...
In den darauffolgenden Jahren mietete er einen Laden in Drama, kaufte die dazugehörigen Geräte und fing an die Herrichtung der Bouzoukis zu erlernen.
Sein Ruf sprach sich schnell rum und langsam aber sicher kamen viele berühmte gr. Musiker zu ihm, um Ihre Bouzoukis zu Reparieren.
Sein Bekanntheitsgrad reichte jetzt weit über Griechenland hinaus. Von Deutschland bis Saudi Arabien und der Türkei, den USA , Schweden,Bulgarien und Australien.
Das was für seine Begabung ausschlaggebend ist , ist nicht nur das Ereignis das er die Figuren der Bouzoukis selbst skizziert und anfertigt, sondern der Ton der Bouzouki der so einzigartig ist.
Er fertigt auch ebenfalls Santouri, Ouds, Tzouras, Baglamas, Saz, Kretanische Laoute und Sterianische Laoute her,so wie viele andere Instrumente auch.
Er hat ebenfalls neun einzigartige Tzourobouzoukia hergestellt. Eines von Ihnen gehört dem berühmten Bouzouki Spieler Christos Nikolopoulos.
Heute lebt und arbeitet er in Unna ( Deutschland ) 15 km von Dortmund entfernt. Schauen Sie sich die Stadtkarte an, bevor Sie sich um einen Besuch bemühen.
Lohnend zu wissen ist, dass vor fünf Generationen, sein Urgroßvater, Stauros Christoforou einst einer der größten Instrumentenbauer Konstantinopels ( heutiges Istanbul) im Jahre 1844 – 1868 war.
Im Jahre 1868 entschloss sich Stauros Christoforos wegen unruhen zwischen Türken und Russen mit seiner Familie aus der Türkei nach Nord Thrakien auch bekannt unter Achmet Bei umzusiedeln. Stauros Toutalas suchte in den Archiven der Stadt nach näheren Informationen seiner Vorfahren. Jedoch musste er enttäuschend mitbekommen, dass im Jahre 1869 in der Konstatinopolischen Bibliothek ein Feuer ausbrach und somit alle Informationen über seine Vorfahren vernichtet wurden.
Archive gibt es leider nur aus dem Jahre 1879 mit wichtigen Informationen der Familie Weniou und vielen anderen sehr bekannten Instrumentenbauer der damaligen Zeit.